Gérer votre stock de champagne

Comment suivre et mettre à jour votre stock

Pourquoi bien gérer son stock ?

Éviter les problèmes :

• ❌ Vente impossible : Client achète mais vous n’avez plus
• ❌ Frustration client : Annulation de commande = mauvaise image
• ❌ Perte de ventes : Stock à 0 alors que vous avez en réserve
• ❌ Comptabilité fausse : Écarts entre stock réel et stock Shopify

Avantages d’un bon suivi :

• ✅ Prévision : Savoir quand réapprovisionner
• ✅ Statistiques fiables : Meilleurs produits, rotation
• ✅ Optimisation : Ne pas produire trop ni trop peu
• ✅ Confiance client : Toujours disponible

Voir votre stock actuel

Méthode 1 : Liste des produits

1. Menu Produits
2. Colonne Stock affiche la quantité de chaque champagne
3. Cliquez sur l’en-tête Stock pour trier (croissant/décroissant)

💡 Astuce : Triez par stock croissant pour voir immédiatement les produits en rupture ou presque.

Méthode 2 : Page produit

1. Ouvrez un produit
2. Section Stock
3. Voir la quantité disponible

Si variantes (75cl, Magnum…) :

• Chaque variante a son stock propre
• Vérifiez toutes les variantes

Mettre à jour le stock

Cas 1 : Ajuster après vente physique au domaine

Exemple : Vous avez vendu 12 bouteilles lors d’une dégustation.

1. Ouvrez le produit concerné
2. Section Stock → Cliquez sur le chiffre (quantité)
3. Fenêtre Ajuster la quantité s’ouvre

Emplacement : Domaine [Votre Nom]
Quantité disponible : 120
Changement : -12
Nouvelle quantité : 108
Raison : Vendu lors dégustation du 15/11

4. Enregistrer

💡 Conseil : Notez toujours la raison. Ça aide pour la traçabilité et les bilans de fin d’année.

Cas 2 : Réapprovisionnement (nouvelle production)

Exemple : Vous venez de dégorgez 200 bouteilles.

1. Ouvrez le produit
2. Section Stock → Cliquez sur le chiffre
3. Ajuster :

Changement : +200
Nouvelle quantité : 308
Raison : Dégorgement novembre 2024

Cas 3 : Correction d’inventaire

Après inventaire physique, vous constatez un écart.

Stock Shopify : 120
Stock réel (compté) : 115
Écart : -5 (manquant)

Action :
Changement : -5
Raison : Correction inventaire - bouteilles cassées/offertes

Inventaire complet (recommandé 2x/an)

Étapes d’un bon inventaire :

Avant :

1. Choisissez un jour calme (fermeture)
2. Imprimez la liste de vos produits avec stock Shopify
3. Préparez des feuilles de comptage

Pendant :

1. Comptez physiquement chaque référence dans votre cave
2. Notez sur votre feuille
3. Attention aux différents formats et millésimes

Après :

1. Comparez stock physique vs stock Shopify
2. Pour chaque écart, ajustez dans Shopify
3. Notez la raison des écarts (casse, vol, dégustations…)

Template feuille inventaire :

ProduitSKUStock ShopifyStock ComptéÉcartActionBrut Réserve 75clBRUT-RES-75120115-5Ajuster -5Rosé 75clROSE-758085+5Ajuster +5

💡 Fréquence recommandée : Inventaire complet 2 fois par an (juin et décembre). Contrôles ponctuels chaque trimestre.

Gérer les ruptures de stock

Option 1 : Arrêter les ventes (recommandé pour millésimes limités)

1. Produit → Section Stock
2. Décochez « Continuer à vendre quand en rupture de stock »
3. À 0, le produit devient « Rupture » sur le site (bouton grisé)

Option 2 : Continuer les ventes (si réapprovisionnement proche)

1. Gardez coché « Continuer à vendre… »
2. Ajoutez dans la description :

⚠️ Stock limité - Délai de livraison : 2-3 semaines si rupture temporaire

3. Surveillez quotidiennement
4. Prévenez les clients si délai

Option 3 : Pré-commande

Si production future confirmée :

1. Changez le titre : Champagne Brut Réserve (Pré-commande – Dispo Février)
2. Description : Informez de la date de disponibilité
3. Acceptez les commandes
4. Envoyez quand disponible

💡 Email de prévenance (si retard) :

Objet : Information sur votre commande #1055

Bonjour [Nom],

Merci pour votre commande de notre Brut Réserve.

En raison d'un succès inattendu, nous sommes temporairement en rupture. 
Votre commande sera expédiée dès réception de notre prochaine production, 
prévue le [Date].

Nous vous offrons la livraison gratuite pour ce désagrément.

Merci de votre patience et fidélité !

Alertes de stock bas

Shopify ne notifie pas automatiquement, mais vous pouvez :

Solution 1 : Routine manuelle

• Chaque lundi, vérifiez les stocks < 20 unités
• Anticipez la production/commande

Solution 2 : App gratuite

Installez « Low Stock Alert » depuis l’App Store Shopify :

• Configure des seuils (ex: alerte si < 10)
• Email automatique quotidien
• Gratuit jusqu’à 50 produits

Cas particuliers

Produit saisonnier

Exemple : Champagne de Noël (coffret spécial)

Septembre :

• Créez le produit, statut Brouillon
• Stock : 0

Mi-novembre :

• Réceptionnez les coffrets
• Ajoutez le stock : +150
• Passez en Actif

Fin janvier :

• Plus de ventes = Archivez le produit
• Stock restant : vendez l’année prochaine

Plusieurs emplacements de stock

Si vous stockez dans plusieurs lieux (cave 1, cave 2, dépôt…) :

1. Paramètres → Emplacements
2. Ajouter un emplacement
3. Nommez : Cave principale, Cave annexe, etc.
4. Dans chaque produit, répartissez le stock par emplacement

Avantage : Si vente en ligne, Shopify peut prioriser l’emplacement le plus proche du client (livraison plus rapide).

Export et analyse stock

Export stock actuel :

1. Produits → Exporter
2. Format : CSV
3. Ouvrez dans Excel

Colonnes utiles :

• Variant Inventory Qty : Stock actuel
• Variant Inventory Policy : Continue si rupture (yes/no)

Analyses possibles :

Valeur du stock :

= Stock × Prix de revient
Total = Valeur de votre cave

Rotation des stocks :

Produits vendus / Stock moyen

• Rotation > 4 = Bon (se vend vite)
• Rotation < 2 = Lent (surstock ?)

Taux de rupture :

Nombre de jours en rupture / 365 jours

• < 5% = Excellent
• 5-10% = Acceptable
• 10% = Améliorer gestion

Bonnes pratiques

✅ À faire :

• Mettre à jour immédiatement après ventes physiques
• Faire un inventaire complet 2x/an
• Noter les raisons d’ajustement
• Anticiper les périodes fortes (Noël, été)
• Communiquer si retard de livraison

❌ À éviter :

• Laisser le stock « se gérer tout seul »
• Accepter les commandes sans stock réel
• Oublier de compter les variantes séparément
• Négliger les petits écarts (s’accumulent)